Hoje em dia, muitos novos estabelecimentos de comida abriram suas portas e não alcançaram as expectativas esperadas, pois não estão utilizando a Metodologia OKR para Melhorar a Produtividade do seu Restaurante. A seguir, mostrarei do que trata essa metodologia, suas características e muito mais.
Aprendendo: O que é a metodologia OKR?
OKR foi desenvolvido por Andrew Grove, com base no pensamento de que “existem muitas pessoas que trabalham muito para ganhar pouco”, sendo implementado em 1999, em uma das empresas de tecnologia de elite do mundo, o Google.
Objetivos e Resultados-Chave, também conhecido como OKR, é uma metodologia de gestão de trabalho projetada para facilitar o alcance de cada um dos objetivos estabelecidos por uma empresa, por meio do estudo qualitativo e quantitativo do progresso realizado pela equipe.
Esta ferramenta permite que a empresa possa traçar e estabelecer o seu futuro, utilizando um método organizacional para acompanhar diariamente os diferentes progressos de cada trabalhador, bem como criar diferentes grupos de trabalho.
Como a Metodologia OKR pode melhorar a produtividade de um restaurante?
Basicamente, a metodologia OKR é projetada para que todos os elementos que compõem um negócio trabalhem e caminhem na mesma direção.
Isso permite que todos se concentrem em cumprir os objetivos estabelecidos durante a criação da empresa, trabalhando em equipe e melhorando a produtividade do local.
Principais características dos OKR para restaurantes
Cada um dos objetivos estabelecidos dentro da metodologia OKR para um restaurante específico deve possuir as seguintes características:
- Ambição: Os objetivos estabelecidos para o futuro de um restaurante devem ser desafiadores, sem serem completamente impossíveis. Ou seja, objetivos definidos e realistas que levem ao sucesso do negócio.
- Cuantificável: Os resultados gerados pelos OKRs podem ser medidos para determinar se a metodologia foi cumprida ou não.
- Todos devem conhecer as informações fornecidas pelos OKRs: cada pessoa que trabalha no restaurante deve estar ciente das diretrizes de trabalho do local. Dessa forma, qualquer erro pode ser detectado rapidamente.
- Conexão: Para que cada departamento ou área do restaurante trabalhe de forma coordenada em direção à mesma meta, é necessário que cada um dos OKRs da empresa esteja conectado.
- Período de tempo: Gerenciar intervalos de três ou doze meses para cada OKR.
Benefícios que trará ao seu restaurante.
Os restaurantes não devem apenas estabelecer os objetivos que desejam alcançar com a ajuda do OKR, mas também devem estudar e cuidar dos elementos que atuam diretamente com eles.
Levando isso em consideração, são diversos os benefícios que a metodologia OKR oferece para os restaurantes, podendo destacar:
- Melhor foco: Quando se estabelece um objetivo específico, é necessário traçar diferentes caminhos que podem ser utilizados para alcançá-lo, independentemente de o resultado ser positivo ou negativo. Dessa forma, cada elemento pode se concentrar no objetivo mais importante a curto prazo.
- Resultados positivos: A meta principal é alcançar os melhores ganhos e reputação possíveis no mercado gastronômico.
- Transparência e confiabilidade: O método é elaborado para alcançar o sucesso coletivo de um restaurante, portanto, para alcançá-lo, é necessário que cada um dos trabalhadores do local trabalhe em equipe e de forma transparente para atingir a meta final.
- Avaliar o aprendizado da equipe: Os indivíduos que trabalham dentro de um restaurante devem estar em constante estudo e aprendizado das técnicas, sendo capazes de se adaptar ao crescimento da empresa.
- Fácil de usar: Não é necessário ter um técnico ou pessoal especializado para usar o OKR, apenas é preciso fornecer ao pessoal um treinamento rápido e eficaz.
- Crescimento do projeto: O objetivo principal de qualquer dono de restaurante é ver seu negócio crescer, mas para isso, é necessário apostar na inovação e evolução da organização.
- Destreza e agilidade: Oferece a oportunidade de desdobrar cada um dos objetivos maiores em pequenos, alcançando mais rapidamente o resultado esperado.
- Entrega e compromisso: Os objetivos não podem ser alcançados se as pessoas que trabalham no negócio evitarem trabalhar em equipe e respeitar as hierarquias. Por isso, durante o treinamento, é importante estabelecer detalhadamente a função e a meta que cada pessoa deve cumprir.
- Equipe de trabalho unida: um dos principais benefícios que o OKR oferece é a oportunidade de estabelecer as tarefas e objetivos de cada trabalhador, evitando que dupliquem tarefas ou tenham contradições.
Exemplos práticos para implementar no seu restaurante.
- Ejemplo 1: Um restaurante que tenha como objetivo aumentar sua produção de alimentos em 20% entre os meses de abril e dezembro, deverá contratar 15 funcionários adicionais e investir em reformas ou novo equipamento durante o primeiro mês.
- Exemplo 2: No caso de desejar ampliar a satisfação dos consumidores dentro de um restaurante, o OKR estabelecerá como pontos-chave: a elaboração de um instrumento para estudar a satisfação de 500 consumidores, bem como criar diretrizes que fortaleçam o atendimento ao cliente.
- Exemplo 3: Muitos donos de restaurantes sonham em posicionar o seu negócio entre os melhores do mundo, tornando-o um ponto de referência gastronômico. No entanto, para alcançar isso, é fundamental aumentar as quotas de venda em 30%, bem como aumentar a faturação em 25% em relação à concorrência mais próxima.
Conclusão
A metodologia OKR é uma ferramenta confiável, desenvolvida para identificar os obstáculos, oportunidades e ações que um restaurante tem para alcançar o sucesso desejado.
Também permite obter jornadas de trabalho harmoniosas, criativas e inovadoras, em que cada um dos membros de uma equipe de trabalho conheça suas tarefas e metas, evitando interferir no trabalho dos outros.
Espero que esses dados permitam que você conheça mais sobre o assunto e responda as dúvidas que tiver. Caso contrário, convido-o a entrar em contato comigo, pois com prazer lhe fornecerei mais informações.
